旅館・ホテルという業務の制約上、加工工程の複雑さ、調理にかかわるスタッフの多さ、調理数の多さ等、ひとつひとつに対する細やかな対応が非常に困難で、完全なる除去は難しく多数のお客様に個別に対応する事により、ミスを誘発し、お客様を命の危険にさらす事になりかねないと判断し、一部のアレルギー対応を辞退させて頂くこととなりました。
【食物アレルギーへの対応 基本方針】
アレルギー特定原材料9品目を対象に、可能な限り該当する食材を除いたメニューをご用意できるよう努めております。対応をご希望の場合は、ご宿泊日の7日前までにお申し出ください。
また、出汁・エキス・つなぎ・醤油・味噌などの調味料にアレルゲンが含まれる場合がございます。出汁やエキスを含め、これらの原材料を除いた対応はいたしかねます。
旅亭櫂では、和食の料理特性上、該当する食材を完全に除いたお食事をご用意できません。
安全のため、施設へ詳しい内容をご相談いただいた場合に限り、対応を検討いたします。ご要望にお応えできない場合もございますが、一度ご相談ください。
以下に、当館へよくいただくご質問をまとめております。ご要望がございましたら、まずは施設へメールまたはお電話にてご相談ください。
すべてのご要望にお応えできるとは限らず、お受けできない場合もございますが、可能な限り対応いたします。
メールはお問い合わせページよりご送付ください。
（返信に2～3営業日頂戴しております）
＞ メールでお問い合わせ
直通TEL： 0772-74-9099
【よくあるご質問】
▼アレルギー特定原材料9品目とは何ですか？ それ以外の品目にも対応できますか？
アレルギー特定原材料9品目は、卵・乳・小麦・そば・落花生（ピーナッツ）・えび・かに・くるみ・カシューナッツです（2026年10月現在）。
上記の品目について、可能な限り対応できるよう努めております。
特定原材料9品目以外のアレルギーについても、まずはご相談ください。ご指定の食材や内容によっては、対応が難しい場合がございます。
▼メニューはどのように変更されますか？ 希望の食材に変更できますか？
変更後の食材や料理内容は、当館にお任せいただいております。アレルギー対応のために大幅な食材変更が必要な場合は、追加料金を頂戴することがございます。また、ご指定の食材によっては、品数が少なくなる場合もございます。
追加料金は内容や季節によって異なりますので、事前に施設へお問い合わせください。
たとえば、蟹会席をご予約のお客様に蟹アレルギーがある場合、その方のお食事を別メニューでご用意するため、追加料金を頂戴することがございます。
▼重度のアレルギーにも対応できますか？
設備や調理環境の都合上、微量のアレルゲンが混入する可能性を完全になくすことはできません。
微量のアレルゲンでも症状が出る可能性がある場合や、複数のアレルギーをお持ちの場合、嘔吐・呼吸困難などの重い症状が生じる可能性がある場合には、お客様の安全を第一に考え、ご予約をお受けできないことがございます。または、ご本人様分のお食事をお持ち込みいただくか、素泊まりプランのご利用をご検討ください。
▼アレルギーではありませんが、苦手な食材があります
アレルギー以外の理由による苦手な食材や、お好みに応じた食材・料理内容の個別変更は承っておりません。お食事を通じて新たな味わいをお楽しみいただけましたら幸いです。召し上がることが難しい場合は、どうぞご無理なさらずお残しください。
▼妊娠中、または持病があります
事前に詳しい内容をご相談いただけましたら、可能な範囲で対応を検討いたします。当日のお申し出には対応が難しい場合がございますので、あらかじめ施設へお電話またはメールでご相談ください。
▼宗教上の理由で避けている食材があります
ビーガン、ハラル、ベジタリアンなど、宗教上の理由による食材の変更は、一律でお受けいたしかねます。何卒ご了承ください。
▼リピーターです。以前は対応していただきましたが、これからは対応していただけないのでしょうか？
いつもご来館いただきありがとうございます。
可能な限り対応いたしますので、お手数ではございますがこれまで通りまずはご相談いただけますと幸いです。
ご希望に沿えるよう可能な限り検討いたしますが、内容によってはお受けできない場合もございます。お客様に安心してお食事をお楽しみいただくため、まずは施設へ直接ご相談くださいますようお願いいたします。
2026年10月28日
佳松苑グループ
旅亭 櫂
調理部
