櫂の一日は、朝日とともに始まります。
早朝、漁港から届く近海の魚介を主役に、
丹後・但馬の豊かな大地が育む野菜や果実、
黒毛和牛を厳選。素材ひとつひとつに誠実に向き合い、
火と包丁で滋味を引き出します。
料理人の手から生まれる一皿は、華やかさよりも深みを。
その味わいは、舌だけでなく心にも静かに染み入ります。
四季を映す旬の膳に、どうぞ身を委ねてお愉しみください。
厳しい冬の日本海が育む、贅沢の極み「松葉蟹」。
一度口にすれば忘れられない、繊細でとろけるような身質と、
口の中に広がる深い甘み、芳醇な香り──。
津居山蟹や柴山蟹など、証明タグ付きのブランド蟹を厳選し、
刺身、焼き蟹、蟹すきと、素材の滋味を活かした
多彩な献立でご提供いたします。
十一月上旬から三月限定。冬の海の力をそのまま
味わう至福のひとときを、どうぞご堪能ください。
当館では、ご夕食時の献立に合わせたお酒や、
お部屋に備えたお飲み物を、
すべて宿泊料に含めてご用意しております。
湯上がり処に備えた涼味や甘味もまた、
皆さまへの心ばかりの振る舞い。
勘定を気にすることなく、ただ心地よい時に身を委ね、
心ゆくまでお愉しみください。
当館での食事は、食事処でごゆっくりお楽しみください。
親しい人との団らんを邪魔しない、静かなお部屋で
四季の料理を、じっくりと味わっていただき
特別なひとときをお過ごしください。
